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大盘鸡怎么炒才好吃又简单

1、鸡块冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥，捞出沥干备用。 炒糖色（可选，懒人可跳过）：热锅冷油，放1勺糖小火炒至融化变焦糖色（别炒糊），迅速倒入鸡块翻炒上色。 炒香调料：锅中放油，爆香姜片、蒜、干辣椒、八角、花椒，倒入鸡块大火翻炒至表面微黄。加生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

1、炒鸡块将腌好的鸡块放入锅中，大火翻炒至表面变色，出油加入蔬菜将切好的土豆块胡萝卜片和洋葱丝加入锅中，继续翻炒均匀调味加入适量的酱油盐白糖和鸡精，翻炒均匀，让鸡肉和蔬菜充分吸收调味料的味道加水炖煮加入足够的水，水量要没过所有食材大火烧开后转中小火，盖上锅盖；1主食材备好，青椒土豆洗净切滚刀块，洋葱切片，洗净的鸡腿切大块2热锅入油，小火煸香切两半的蒜香料3入鸡块转大火，入料酒，翻炒三分钟，盖锅，焖十分钟炒出水分4入土豆和洋葱块，入老抽，入生抽，翻炒均匀，入500毫升温开水，焖八分钟5入青红椒块食盐糖，翻炒；1食材三黄鸡大土豆青椒红椒葱姜郫县豆瓣酱干辣椒花椒八角桂皮酱油啤酒盐糖油2鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西干辣椒切段，葱姜切片3锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出4放1大勺糖进去，快速搅拌使。