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大盘鸡怎么炒才好吃又简单
1、鸡块冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥，捞出沥干备用。 炒糖色（可选，懒人可跳过）：热锅冷油，放1勺糖小火炒至融化变焦糖色（别炒糊），迅速倒入鸡块翻炒上色。 炒香调料：锅中放油，爆香姜片、蒜、干辣椒、八角、花椒，倒入鸡块大火翻炒至表面微黄。加生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
2、烤馕准备 在炖土豆的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱，上下火200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用。收汁出锅 将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒均匀。 开始大火收汁。 放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒均匀即可出锅。按照以上步骤，就可以做出美味的新疆大盘鸡了。
3、主食材备好，青椒、土豆洗净切滚刀块，洋葱切片，洗净的鸡腿切大块。热锅入油，小火煸香切两半的蒜、香料。入鸡块转大火，入料酒，翻炒三分钟，盖锅，焖十分钟炒出水分。入土豆和洋葱块，入老抽，入生抽，翻炒均匀，入500毫升温开水，焖八分钟。
4、把清洗干净的鸡剁成块，将生抽、老抽、白糖、葱、姜与剁好的鸡块在一起搅拌，腌制一个小时。加入色拉油少许，然后又加入八角6个、花椒30颗。将腌制好的鸡倒入油锅内。加入一袋豆瓣酱（不加盐）用大火开始爆炒，等水炒干后，加入一大碗的水盖上锅锅盖开始用小火炖20分钟。
新疆大盘鸡的做法?
新疆大盘鸡的制作方法如下：主料：全鸡1只，土豆4个，青椒1个，洋葱半个，小葱2根，姜半块，蒜6瓣。辅料：油10克，啤酒50毫升，盐5克，酱油5克，料酒5克，冰糖10粒，花椒10粒，大料3粒，桂皮1段，郫县豆瓣酱1大勺。准备好全鸡一只。将全鸡剁成小块，在开水中焯一下，捞出待用。
食材：鸡腿2个，土豆2个，鸡翅3个，青椒一个，红椒1个，洋葱半个，姜一块，蒜几个，食用油20毫升，豆瓣酱2勺，冰糖15克，盐1克，鸡精1个，生抽10毫升，八角两个，花椒5克，香叶2片，干辣椒5克，啤酒一罐。
正宗新疆大盘鸡的做法 简单，易学，第一次成功率80%以上哦。材料：鸡，朝天椒(干的)若干，青椒2个，土豆2个，姜片，豆瓣酱大包装的半袋(一定要辣的，我用的是郫县豆瓣酱，很香)，糖，酱油，鸡精，花椒粒，大料，啤酒1瓶。做法：1。鸡和土豆切块，青椒切好。
新疆大盘鸡的做法如下：热油炒鸡：先把油烧热，然后把鸡肉放进去，炒至变色稍干，这样鸡肉会更香更有嚼劲哦！加香料提味：接着加入辣椒、八角、桂皮、花椒和料酒，给鸡肉增增香，让它们充分融合在鸡肉里。
新疆沙湾大盘鸡的做法如下：准备食材：将土豆去皮后切块。洋葱切块。青椒洗净后切块。鸡腿洗净后切块。生姜去皮后切块，蒜米去皮后切末。准备八角和干红辣椒，洗净备用。炒鸡块：起锅，在锅里倒入适量的花生油，小火烧热油。将鸡腿肉倒进去翻炒至表面微黄。调味：倒入半勺的黄酒。
大盘鸡怎么炒
首先，将清洗干净的鸡剁成块，然后将生抽、老抽、白糖、葱、姜与剁好的鸡块混合在一起搅拌，腌制一个小时，让鸡肉充分吸收调味料的味道。接着，加入少许色拉油，并放入六个八角和三十颗花椒。将腌制好的鸡块倒入油锅内，用大火开始爆炒。
材料：鲜鸡半只、土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒1把。锅内到油，把花椒炸透。倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒，翻炒几分钟。倒入酱油和水，加入砂糖、盐、料酒、蘑菇，焖十五分钟。加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。加入青辣椒、红辣椒。
大盘鸡的做法如下：煸炒配料和鸡 准备食材：食用油、花椒、白糖、鸡块、生姜、朝天椒、酱油、豆瓣酱、盐。 煸炒花椒：将食用油倒入锅中，加热后放入花椒煸炒，闻到花椒香味时关火，将花椒盛出备用。 炒糖色：将白糖倒入锅中煸炒，待白糖呈焦黄色时将鸡块放入煸炒，直到白糖和鸡块融合在一起。
第一步，把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足。第二步，热油，油要足够多，把花椒炸透。第三步，油热后放白糖炒糖，倒入鸡块进行上色，不想要糖炒色的可用酱油，加入葱姜蒜，朝天椒、及各种香料翻炒几分钟，新疆大盘鸡第四步盐，料酒 第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。
把清洗干净的鸡剁成块，将生抽、老抽、白糖、葱、姜与剁好的鸡块在一起搅拌，腌制一个小时。加入色拉油少许，然后又加入八角6个、花椒30颗。将腌制好的鸡倒入油锅内。加入一袋豆瓣酱（不加盐）用大火开始爆炒，等水炒干后，加入一大碗的水盖上锅锅盖开始用小火炖20分钟。
做大盘鸡的时候,鸡肉需要先焯水还是直接炒?
1、鸡肉焯水 锅中加适量清水，凉水下锅，将鸡肉焯水备用。炒制 锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。 将豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。 将鸡块放入锅中煸炒匀均。 放入冰糖、生抽煸炒至上色。 将啤酒和一碗水倒入锅中，大火烧开后转小火炖15分钟。
2、鸡肉焯水处理：在制作大盘鸡之前，先将野鸡进行焯水处理，以去除血水和杂质。焯水时可以加入适量的姜片、料酒等去腥增香的调料，这样不仅能去除野鸡的腥味，还能使肉质更加紧实，不易变硬。
3、大盘鸡的家常做法 鸡肉清洗干净，然后剁成块，土豆切块，洋葱切块，青椒切块。锅中倒入适量清水，冷水下锅，放入鸡肉焯水捞出。锅里放适量油，油温烧至5成热，下入葱姜蒜和各种大料，小火翻炒5分钟。炒香之后，下入焯水过的鸡块，翻炒3分钟左右，下入切好土豆块，继续翻炒出香味。
4、做大盘鸡的时候，鸡肉需要先焯水还是直接炒？这个要看使用的是什么原材料了，如果用的是土鸡，一般不用焯水，如果是用饲料鸡，可以稍微焯水一下。考虑好了这个问题，接下来就看看怎么做大盘鸡了：所用食材：三黄鸡一只，土豆3-5个，青红辣椒适量。
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