1、炒鸡块将腌好的鸡块放入锅中，大火翻炒至表面变色，出油加入蔬菜将切好的土豆块胡萝卜片和洋葱丝加入锅中，继续翻炒均匀调味加入适量的酱油盐白糖和鸡精，翻炒均匀，让鸡肉和蔬菜充分吸收调味料的味道加水炖煮加入足够的水，水量要没过所有食材大火烧开后转中小火，盖上锅盖；1主食材备好，青椒土豆洗净切滚刀块，洋葱切片，洗净的鸡腿切大块2热锅入油，小火煸香切两半的蒜香料3入鸡块转大火，入料酒，翻炒三分钟，盖锅，焖十分钟炒出水分4入土豆和洋葱块，入老抽，入生抽，翻炒均匀，入500毫升温开水，焖八分钟5入青红椒块食盐糖，翻炒；1食材三黄鸡大土豆青椒红椒葱姜郫县豆瓣酱干辣椒花椒八角桂皮酱油啤酒盐糖油2鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西干辣椒切段，葱姜切片3锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出4放1大勺糖进去，快速搅拌使。
2、大盘儿鸡的独特炒制方法，美味呈现原料鸡土豆洋葱青线椒干辣椒啤酒花椒八角豆瓣酱姜盐料酒味精做法步骤1 前期准备将鸡剁成大小均匀的块状，洗净后备用土豆去皮，切成滚刀块洋葱切块青线椒切小段同时准备好所需的调料，如干辣椒八角花椒等2 焯水；制作流程 第一步，把鲜鸡切成一寸见方的块儿把各种料备好备足第二步，热油，油要足够多，把花椒炸透第三步，油热后放白糖炒糖，倒入鸡块进行上色，不想要糖炒色的可用酱油，加入葱姜蒜，朝天椒及各种香料翻炒几分钟，新疆大盘鸡第四步盐，料酒 第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟因鸡；大盘鸡要想做得好吃又简单，可以按照以下步骤来哦准备食材先把鸡腿和鸡翅剁成块，土豆青椒红椒洋葱都切好备用，还有姜蒜切片，干红辣椒剪成段，这样准备工作就做好啦鸡肉焯水锅里加点清水，然后把鸡肉放进去，凉水下锅焯一下，去掉杂质和血沫，这样鸡肉更干净哦炒香料和鸡肉锅里倒；大盘鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴，它结合了鸡肉土豆和各种香料，味道鲜美，营养丰富以下是一种简单又美味的大盘鸡做法一大盘鸡的做法 一准备食材 主要材料 鸡肉建议选用三黄鸡或者土鸡，肉质紧实有嚼劲如果是三黄鸡，大概准备1 2斤左右土鸡可以适当多准备些，因为土鸡的个头可能；1准备食材2将鸡腿和鸡翅剁成块土豆去皮切块青椒掰成块洋葱切块红椒掰成块姜切片蒜切片干红辣椒剪成段备用3锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用4锅中倒入食用油，油热后放入八角花椒干辣椒香叶蒜姜煸炒出香味5将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出。
3、大盘鸡材料鸡腿3个，土豆2个辅料豆瓣酱食用油食用油酱油料酒葱姜蒜烹饪步骤第一步鸡腿切块，土豆切块，泡木耳第二步将切好的鸡块放入锅中，用开水焯一下，加入少许料酒去腥第三步炒锅烧热，倒入少许油，豆瓣酱翻炒出香味，将焯水的鸡块倒入炒锅，翻炒上色；将土豆放入锅中炖15分钟4在炖土豆的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用5将青椒红椒洋葱放入锅中煸炒均匀，并开始大火收汁6放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒均匀最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了；食材准备选用三黄鸡大土豆青椒红椒，以及葱姜郫县豆瓣酱干辣椒花椒八角桂皮等调料，还需备好酱油啤酒盐和糖处理鸡肉将三黄鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下以去除血水和脏东西干辣椒切段，葱和姜切片备用炒香调料锅中放两大勺油，待油温适中时放入花椒，小；大盘鸡的辣度可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放些干辣椒和花椒炖煮时注意火候，避免烧干，可以适时添加水收汁时要不断翻炒，防止粘锅按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅美味的大盘鸡，既能享受到新疆风味，又不失简单快捷这道菜适合多人分享，是家庭聚餐或朋友聚会的好选择；1鸡切成见方的大块洗净备用2准备土豆洋葱胡萝卜和青椒，切块洗净备用3鸡块冷水下锅，加姜葱料酒，焯水捞出洗净备用4热锅冷油，将白砂糖或者冰糖下锅并慢慢搅动，炒出糖色，将鸡肉入锅，用大火来回不停翻炒，使每块鸡肉都能上到糖色5下适量姜蒜二个八角一段桂皮二片香叶，倒入适。
4、1 准备食材鸡腿肉土豆胡萝卜青椒红椒葱姜蒜等2 将鸡腿肉切块，加入料酒盐生抽五香粉腌制20分钟3 土豆胡萝卜切块，青椒红椒切丝，葱姜蒜切末备用4 热锅凉油，将腌制好的鸡块煎至两面金黄，盛出备用5 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入土豆胡萝卜煸炒至；选择新鲜的三黄鸡或土鸡，肉质更加鲜美腌制鸡肉可以使肉质更加入味炒香料时注意火候，避免烧焦炖煮鸡肉时，保持中小火，使鸡肉更加鲜嫩土豆和胡萝卜不宜炖煮过久，以免烂散根据个人口味调整辣椒和花椒的用量面皮可以提前用温水泡软，更易烹煮按照以上步骤，你可以做出一道色香味俱佳的大盘鸡。
