1、新疆沙湾大盘鸡的正宗做法如下准备食材你需要鸡肉，土豆，青椒，以及一些常见的调味料如桂皮八角干辣椒小米辣香叶等腌制鸡肉将鸡肉清洗后，加入鸡精鸡粉十三香豆瓣酱老抽味极鲜等调料，再加入鸡蛋和淀粉，搅匀后腌制1520分钟炒制首先炒干料，如桂皮八角香叶和干辣椒，炒。
2、1食材土鸡一只土豆洋葱青辣椒大葱干辣椒花椒粉白胡椒粉五香粉白糖味精盐生姜末汁蒜末汁生抽老抽2土鸡一只，去除内脏，冲洗干净用刀宰成骨牌大小的鸡块3锅内倒入比平时炒菜多一些的油，冷油时倒入白砂糖4中火，不停的搅动白糖，一来使白糖快速融化。