1、新疆沙湾大盘鸡的正宗做法如下准备食材你需要鸡肉，土豆，青椒，以及一些常见的调味料如桂皮八角干辣椒小米辣香叶等腌制鸡肉将鸡肉清洗后，加入鸡精鸡粉十三香豆瓣酱老抽味极鲜等调料，再加入鸡蛋和淀粉，搅匀后腌制1520分钟炒制首先炒干料，如桂皮八角香叶和干辣椒，炒。
2、1食材土鸡一只土豆洋葱青辣椒大葱干辣椒花椒粉白胡椒粉五香粉白糖味精盐生姜末汁蒜末汁生抽老抽2土鸡一只，去除内脏，冲洗干净用刀宰成骨牌大小的鸡块3锅内倒入比平时炒菜多一些的油，冷油时倒入白砂糖4中火，不停的搅动白糖，一来使白糖快速融化。
3、新疆沙湾大盘鸡的做法如下准备食材将土豆去皮后切块洋葱切块青椒洗净后切块鸡腿洗净后切块生姜去皮后切块，蒜米去皮后切末准备八角和干红辣椒，洗净备用炒鸡块起锅，在锅里倒入适量的花生油，小火烧热油将鸡腿肉倒进去翻炒至表面微黄调味倒入半勺的黄酒倒入一勺生抽和半勺老抽。
4、为了准备这道美味，首先需要准备以下食材一只土鸡，适量的土豆洋葱和青辣椒，以及大葱干辣椒花椒粉白胡椒粉五香粉白糖味精盐生姜末汁蒜末汁生抽和老抽确保所有食材新鲜且品质优良接下来，将土鸡处理干净，去除内脏，并冲洗干净将鸡肉切成骨牌大小的鸡块，这样便于烹饪和入味。
5、新疆大盘鸡的做法，油烧热后放入鸡肉，炒至变色稍干加入辣椒八角桂皮花椒料酒增香加土豆豆瓣酱蚝油老抽翻炒加盐鸡精胡椒粉洋葱青红椒上色调味加适量温水加盖焖煮十分钟完成新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代，主要用料为鸡块和土豆块四川粉皮。
6、沙湾大盘鸡的正宗做法如下准备食材主要食材包括鸡肉，土豆，青椒还需要一些常见的调味料和香料，如葱姜蒜干辣椒桂皮八角香叶等腌制鸡肉将鸡肉清洗干净后，加入鸡精鸡粉十三香味极鲜老抽豆瓣酱等调料，再加入鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，腌制1520分钟这样可以使鸡肉更加入味。
7、1食材鲜鸡一只最好是活杀，土豆四个，蘑菇青辣椒红辣椒各四个，葱姜蒜若干，花椒朝天椒各一把，和面一团2把花椒炸透倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒翻炒几分钟，倒酱油和水3加砂糖，盐，料酒加入蘑菇，开始焖15分钟4倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止5倒入青辣椒。
8、加入葱姜蒜大料花椒炒出香味，然后放入辣椒酱和泡好的干辣椒继续翻炒加入适量的盐，并倒入足够的开水没过食材盖上锅盖，小火慢炖12分钟左右放入切好的黄土豆块，再次盖上锅盖炖煮8分钟，直到土豆成熟最后，放入青椒和洋葱，大火翻炒均匀后即可盛出享用这样，一道美味的新疆沙湾大盘鸡就。
9、正宗新疆大盘鸡的制作方法 Step 1 将鸡洗净，将鸡的内脏和颈部淋巴结清洗干净，然后切成大小均匀的块，放入碗中，加入姜片和料酒腌制去腥味 Step 2土豆去皮洗净，用滚刀切成大块，青椒红椒洋葱大葱切段，调料用温水浸泡5分钟，沥干水分，把草果破开去籽 Step 3 起锅开大火，锅内放少许油。
10、新疆沙湾大盘鸡是一道非常受欢迎的菜肴，其特色在于鲜香浓郁，并带有一定的辣味以下是制作这道美味佳肴的步骤一材料准备 主料新鲜鸡一只约1500克，最好选择土鸡，因为它们的肉质较为紧实，口感更佳土豆中等大小34个，去皮切成厚片或块状青椒和红椒各12个，增加菜肴的色彩和风味。
11、西部大盘鸡主要材料公鸡500克马铃薯300克 配件胡椒绿尖50克红胡椒50克 调料葱10克姜10克大蒜10克胡椒红尖干20克花椒15克八角5克桂皮5克植物油75克白糖适量 1鸡肉切块，清水洗净，控干水分大葱切断，姜切片，干辣椒用剪刀剪成小段2热锅凉。
12、1大盘鸡，又名沙湾大盘鸡辣子炒鸡，是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同河南烩面搭配食用色彩鲜艳爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香粗中带细，是餐桌上的佳品2将鸡腿和鸡翅剁成块土豆去皮切块青椒掰成块洋葱切块红椒掰成。
13、首先，准备烹饪沙湾大盘鸡的步骤在热油中加入花椒，炸出香味后捞出备用接着，将白沙糖放入锅中，慢慢搅拌，直至糖熔化并呈现金黄色的焦糖色此时，将鸡块倒入锅中，大火翻炒，使鸡块表面形成金黄色接着加入切好的生姜和朝天椒，一同翻炒，直到锅中水分减少，鸡块充分吸收了香料的味道然后。
14、但与其常常下馆子吃大盘鸡，何不自己学学，在家也能吃上正宗营养的大盘鸡大盘鸡的来源说法不一，无从考究，但是比较权威的说法是大盘鸡在二世纪八十年代出现李仕林厨师在新疆沙湾县的公路旁边开了一家饭店，当时有客人来他店中点一份了“辣子炒鸡”这道菜味道虽好，让人吃得很满意，但分量太小。
15、新疆大盘鸡 新疆大盘鸡 新疆大盘鸡顾名思义有个大字，心目中总觉得它的特色有点粗犷豪放的感觉，鉴于领导大鱼大肉怕骨头的缺点，于是毫不犹豫地改用了材料，把鸡块改成鸡腿，一腿三刀，把中间的那截的骨头去掉，本人就吃头吃尾，其实我还是最喜欢最下面的那段，有嚼头，韧韧的，领导呢，就给他吃。