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1、首先，将兔肉切成4厘米见方的中块，用清水浸泡半个小时以去除草腥味和红浆随后，用开水焯烫一下，洗净并控干水分，加入酱油精盐和料酒拌匀，腌渍入味罐头竹笋切成菱角块，松蘑泡发后洗净泥沙，去蒂根切片油菜摘洗干净，切成象眼块生姜去皮切片并拍松，葱去皮洗净切段备用炒锅烧热后，放入。

2、1食材野兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面05克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克实耗60克，大料5克，味精15克，芝麻油3克，大酱25克2将兔肉切成4厘米见方的中块。

红烧羊肉最忌四种料一览表如下1 大葱 大葱常被用来增香和调味，但在红烧羊肉中的使用可能会掩盖羊肉的原味，影响食材的风味2 姜 姜在红烧羊肉中常被用于去腥和增加香气，但使用过多姜可能会使得羊肉味道过于刺激和重口味3 料酒 料酒常用于去腥和增加香气，但过多的料酒可能会使红烧羊肉。