本篇文章给大家谈谈家庭红烧狮子头的简单做法，以及红烧狮子头的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
红烧狮子头最正宗的做法
快速法：肉馅加淀粉增加粘性，直接入汤炖煮（清炖狮子头）。
用中小火慢慢炸制，并不时地用勺子推动肉丸子，让它受热均匀。炸制大约5 - 7分钟，直到肉丸子表面金黄酥脆，捞出控油。炸制的目的是为了让狮子头初步定型，并且使外皮酥脆，锁住内部的汁水。
正宗红烧狮子头的做法如下：准备材料 猪肉馅500克 油菜50克 胡萝卜25克 香葱1棵 生姜1小块 淀粉适量 食用油60克 酱油2大匙 料酒1大匙 胡椒粉1小匙 处理食材 将葱、姜洗净后切末。 油菜洗净备用。 胡萝卜洗净后切成细丝。
将炸好的丸子放入汤汁中，加入少许老抽上色，再放入适量胡椒粉和鸡精调味。出锅前淋上适量水淀粉勾芡，正宗的红烧狮子头即制作完成。
如何在家自制入口软糯、鲜嫩多汁的红烧狮子头?
炸制狮子头：在锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150摄氏度），将肉球轻轻放入油中，用中小火炸至表面金黄，捞出沥油。这一步可以让狮子头表面定型，肉质更加紧实。红烧处理：锅中留少量油，加入适量的水、生抽、老抽、糖，调成红烧汁。将炸好的狮子头放入锅中，加入姜片、葱段，用小火慢炖约30分钟至1小时，让狮子头充分吸收汤汁的味道。
红烧：将炸好的狮子头放入砂锅或炖锅中，加入足够的水或高汤，以及适量的姜片、葱段、料酒、酱油、糖等调味料。用小火慢慢炖煮，这样可以使狮子头更加入味，肉质更加鲜嫩。收汁：待狮子头炖煮至肉质酥烂，汤汁浓郁时，可以开大火收汁，使汤汁粘稠，味道更加浓郁。
加淀粉：适量加入一些淀粉（如玉米淀粉或土豆淀粉），淀粉可以在肉馅中形成网络结构，帮助锁住水分，使狮子头更加多汁。摔打：将调好的肉馅反复摔打，使其内部空气排出，肉馅更加紧实。成型：将调好的肉馅分成若干份，用手轻轻揉成圆球状，大小可以根据个人喜好来定，但不宜过大，以保证烹饪时能够熟透。
炸制：锅中倒入足够多的菜油，烧至五成热（约150摄氏度），将裹好面包糠或淀粉的肉球轻轻放入油锅中，用中小火炸至表面金黄，捞出沥油。红烧：另起锅，放少量油，加入姜片和葱段煸炒出香味，随后加入适量的水或高汤，放入炸好的狮子头，加入生抽、老抽、料酒、糖调味，大火烧开后转小火慢炖。
正宗的红烧狮子头是怎么做的?
炸制狮子头：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150℃），将裹好面包糠或淀粉的肉团轻轻放入油锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油。红烧汁调配：在另一个锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、生抽、老抽、料酒、糖（根据个人口味调整），烧开后转小火慢炖，制成红烧汁。
快速法：肉馅加淀粉增加粘性，直接入汤炖煮（清炖狮子头）。
接下来，制作狮子头。将搅拌好的肉馅分成若干份，每份约100克，用手揉成圆球状。在锅中加入适量的油，油温升至五成热时，将肉球放入锅中，用小火慢慢炸至表面金黄，捞出备用。然后，红烧狮子头。锅中留底油，加入葱姜爆香，再加入适量的清水、生抽、老抽、糖、料酒，调成红烧汁。
家常红烧狮子头的做法和配料是怎样的?
快速法：肉馅加淀粉增加粘性，直接入汤炖煮（清炖狮子头）。
淀粉适量。淀粉用于在煎制狮子头前裹在表面，使狮子头在煎制时形成一层薄薄的焦壳，锁住内部汁水，同时也有助于定型。冰糖适量。冰糖可以使红烧的狮子头色泽更加红亮，并且增加甜味，调和味道。食用油适量。用于煎制和红烧狮子头。
用料：五花肉、马蹄、鸡蛋、生粉、小葱、生姜、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、丁香各适量。 做法： 第一步、做狮子头，可以用五花肉、也可以用前腿肉，但肥肉不要超过5成，不然口感就会很油腻。五花肉洗净去皮，剁成肉馅，加入姜末、葱花继续剁，这样能有效去腥。
首先，选材方面，要选用新鲜的猪肉，最好是五花肉，因为五花肉肥瘦相间，炖煮出来的狮子头口感更佳。此外，还需要准备一些辅料，如葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。其次，处理方面，将五花肉切成小块，用刀背拍打至肉质松散，然后剁成肉泥。
红烧狮子头的正宗做法如下：材料： 主料：猪肉 辅料：瑶柱/干贝、虾皮、冬菇、生姜、葱段、盐、料酒、糖、生抽、鸡蛋、面包屑 步骤： 准备肉馅：将五花肉绞切成肉泥，加入姜丝、生抽、鸡蛋、面包屑和盐，搅拌均匀至稍带黏稠的状态。肉馅搅拌均匀后，需要放置30分钟左右的时间待其入味。
红烧狮子头的正宗做法
用中小火慢慢炸制，并不时地用勺子推动肉丸子，让它受热均匀。炸制大约5 - 7分钟，直到肉丸子表面金黄酥脆，捞出控油。炸制的目的是为了让狮子头初步定型，并且使外皮酥脆，锁住内部的汁水。炖煮狮子头 另起锅，锅中留少许底油，放入蒜末煸炒出香味，加入炸好的狮子头，再倒入适量的清水，清水的量要没过狮子头。
快速法：肉馅加淀粉增加粘性，直接入汤炖煮（清炖狮子头）。
将汤汁浇丸子上。1这样一份美味的红烧狮子头就做好了。
正宗红烧狮子头的做法如下：准备材料 猪肉馅500克 油菜50克 胡萝卜25克 香葱1棵 生姜1小块 淀粉适量 食用油60克 酱油2大匙 料酒1大匙 胡椒粉1小匙 处理食材 将葱、姜洗净后切末。 油菜洗净备用。 胡萝卜洗净后切成细丝。
红烧狮子头 红烧狮子头 长方片。2．将肉馅放入盆 内，加入荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀。3 、将拌好的材 料捏成四个相等的大肉丸，放入七成热的油中炸至表面呈浅黄色时捞出。4．将肉丸放 入大砂锅内，加入姜葱、料酒、酱油、糖色、1000克水。
红烧狮子头正宗做法
油烧至6成热（160℃），中小火炸至表面金黄定型（约3分钟），捞出沥油。 红烧炖煮：锅中留底油，爆香葱姜、八角、香叶，加清水（没过丸子）、老抽、生抽1勺、糖。放入丸子，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，期间轻轻翻动避免粘锅。 收汁装盘：捞出丸子，青菜心焯水围边。滤出汤汁中的香料，加水淀粉勾芡至浓稠，淋在丸子上即可。
快速法：肉馅加淀粉增加粘性，直接入汤炖煮（清炖狮子头）。
用中小火慢慢炸制，并不时地用勺子推动肉丸子，让它受热均匀。炸制大约5 - 7分钟，直到肉丸子表面金黄酥脆，捞出控油。炸制的目的是为了让狮子头初步定型，并且使外皮酥脆，锁住内部的汁水。
正宗红烧狮子头的做法如下：准备材料 猪肉馅500克 油菜50克 胡萝卜25克 香葱1棵 生姜1小块 淀粉适量 食用油60克 酱油2大匙 料酒1大匙 胡椒粉1小匙 处理食材 将葱、姜洗净后切末。 油菜洗净备用。 胡萝卜洗净后切成细丝。
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