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大盘鸡作为一道经典的新疆美食，以其独特的风味和丰富的口感深受人们喜爱以下是最正宗的大盘鸡的做法准备食材 主料建议选用土鸡或草原鸡，整只或切成大块均可鸡肉需新鲜，以保证口感和风味辅料土豆洋葱青椒胡萝卜等配菜，增加菜品的丰富性和口感调料干辣椒花椒八角香叶桂皮。

大盘鸡最正宗的做法如下原料 鸡块500克 生姜葱大蒜若干 红油豆瓣酱100克，郫县豆瓣酱50克 干辣椒花椒八角少许 老抽生抽适量 盐鸡精味精白糖适量 鸡汤或清水适量 步骤1 腌制鸡块把鸡块洗净，切成大块，加入适量的盐鸡精味精拌匀，腌制20分钟2 爆香调料生姜葱。

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最正宗的新疆大盘鸡做法

最正宗的新疆大盘鸡做法如下：主料：鸡腿肉适量、青椒适量、土豆适量、洋葱适量。辅料：盐适量、生抽适量、老抽适量、啤酒适量、花椒适量、干辣椒适量、八角适量、桂皮适量、豆瓣酱适量、冰糖适量。食材准备好切块，鸡腿洗干净切块备用。

主食材：全鸡1只，土豆4个，青椒1个，洋葱半个，小葱2根，姜半块，蒜6瓣。配料：油10克，啤酒50毫升，盐5克，酱油5克，料酒5克，冰糖10粒，花椒10粒，大料3粒，桂皮1段，郫县豆瓣酱1大勺。步骤1：准备好全鸡一只。步骤2：将全鸡剁成小块，在开水中焯一下，捞出待用。步骤3：准备好食材。