1、新疆大盘鸡的制作方法如下主料全鸡1只，土豆4个，青椒1个，洋葱半个，小葱2根，姜半块，蒜6瓣辅料油10克，啤酒50毫升，盐5克，酱油5克，料酒5克，冰糖10粒，花椒10粒，大料3粒，桂皮1段，郫县豆瓣酱1大勺1准备好全鸡一只2将全鸡剁成小块，在开水中焯一下，捞出待用3。
2、用料青椒 1个土豆 2个生抽 3勺老抽 1勺啤酒 1罐花椒 810粒八角 3个鸡肉 800克香葱 2根蒜瓣 几个大盘鸡调料 三分之一袋做法步骤 12泡水去除血水 3冷水下锅，放入料酒，水开后两分钟捞出洗干净 4控水 5锅中放油姜片大蒜瓣，八角，花椒 6倒入鸡块翻炒 7放入葱段倒入。