1、新疆大盘鸡的制作方法如下主料全鸡1只，土豆4个，青椒1个，洋葱半个，小葱2根，姜半块，蒜6瓣辅料油10克，啤酒50毫升，盐5克，酱油5克，料酒5克，冰糖10粒，花椒10粒，大料3粒，桂皮1段，郫县豆瓣酱1大勺1准备好全鸡一只2将全鸡剁成小块，在开水中焯一下，捞出待用3。
2、用料青椒 1个土豆 2个生抽 3勺老抽 1勺啤酒 1罐花椒 810粒八角 3个鸡肉 800克香葱 2根蒜瓣 几个大盘鸡调料 三分之一袋做法步骤 12泡水去除血水 3冷水下锅，放入料酒，水开后两分钟捞出洗干净 4控水 5锅中放油姜片大蒜瓣，八角，花椒 6倒入鸡块翻炒 7放入葱段倒入。
3、**优质服务**老沙湾大盘鸡的服务也非常周到，店员热情友好，为顾客提供了良好的用餐体验优质的服务加上美味的大盘鸡，使得老沙湾成为了乌鲁木齐最受欢迎的大盘鸡店之一5 **新疆第一盘 **分量奇大**新疆第一盘以分量奇大出名，甚至获得了“最大大盘鸡”的山寨吉尼斯记录这里的大盘鸡。
4、将土豆放入锅中炖15分钟5在炖土豆的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用6将青椒红椒洋葱放入锅中煸炒均匀，并开始大火收汁7放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒均匀最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。
5、其次，新疆大盘鸡的份量十足顾名思义，“大盘鸡”就是将炖好的鸡肉和其他食材放在一个大盘子里，分量足够多人共享这种大份量的设定，使得新疆大盘鸡成为了聚会宴请等场合的首选美食大家围坐在一起，共享一大盘美味的鸡肉，既增进了感情，又满足了味蕾，因此新疆大盘鸡在人们心中留下了深刻的印象。
6、啤酒加入水，中小火炖一个小时或者放入高压锅中压20分钟，效果更佳步骤9再放入土豆，炖10分钟步骤10再放入洋葱和辣椒，再放适量的盐，两分钟后收汁出锅步骤11一盘美味的新疆大盘鸡上桌了“安食农科北京油鸡，农科院专家指导养殖，地道北京味儿，营养健康品质食材”。
7、主食材鸡肉 250克，土豆150克配料八角 10克，豆瓣酱 30克，花椒 适量，辣椒适量葱段 适量，姜适量步骤1锅内烧油 倒入八角 花椒 辣椒 葱段 姜片 爆香 步骤2倒入焯过水的鸡肉 豆瓣酱 土豆 生抽 步骤3翻炒均匀 步骤4倒入啤酒 没过鸡肉 步骤5焖锅大火煮 步骤6汤汁剩三分之一时放。
8、新疆大盘鸡的做法如下热油炒鸡先把油烧热，然后把鸡肉放进去，炒至变色稍干，这样鸡肉会更香更有嚼劲哦加香料提味接着加入辣椒八角桂皮花椒和料酒，给鸡肉增增香，让它们充分融合在鸡肉里加蔬菜调料翻炒再把土豆豆瓣酱蚝油和老抽加进去一起翻炒，让每一块鸡肉和土豆都裹上。
9、首先，从外观上来看，新疆大盘鸡的特点就是“大”通常，这道菜会用一个大瓷盘来装，鸡肉土豆辣椒面皮等食材层层叠叠，色彩丰富，看上去就非常诱人鸡肉金黄鲜嫩，土豆软糯，辣椒红艳，面皮白如雪，各种颜色交织在一起，形成了一幅美丽的食物画卷其次，从口感上来说，新疆大盘鸡的特点就是“。
10、炒两下就可以加水了，量自己掌握，可以放一半，也可以跟食材差不多齐平 烧开，关小点火，盖上盖焖1015分钟11焖肉的时候切两个青椒，切成菱形块就可以12鸡肉焖的差不多便可以放入青椒，大火翻炒几下就可以出锅了13大盘鸡不能没有面下一锅皮带面或者长刀削面都可以。
11、做法不同，口味不同1做法不同新疆大盘鸡又称为quot沙湾大盘鸡quot，做法是用当地特产青红椒皮夹子和土豆，先炒后炖制而成，口感独特，肉烂咸香，土豆入口即化河南大盘鸡是由河南人做的川味大盘鸡而在当地出名，其中调料不尽相同2口味不同新疆大盘鸡麻而不辣河南大盘鸡口味麻辣鲜香。
12、食材鸡500克啤酒500克土豆100克洋葱半个红椒1个青椒1个大葱半根干辣椒5个蒜4瓣姜1块生抽1勺老抽1勺 白糖20克 步骤1姜和蒜切碎，分别加一点水浸泡土豆去皮洗净切块，洋葱洗净切块，青红椒切块大葱斜刀切片2锅中放入适量水烧开，放入鸡肉焯水2分钟，捞出待。
13、1食材为鸡腿1只，土豆250克，红尖椒1个，姜6片，葱1根，干辣椒8个，食盐1勺，花椒1勺，白糖1勺，八角2个，桂皮1块，水5杯，蒜3勺，植物油7勺，鸡精3克2土豆去皮洗净切成3厘米大的滚刀块，红尖椒去籽洗净切菱形片3鸡腿洗净剁成3厘米大的块，锅中放水烧开，放入鸡肉块焯水去除杂质。
14、新疆大盘鸡和运城大盘鸡都是中国非常有名的地方特色美食，它们在口味食材和烹饪方法上都有一定的差异下面我们来详细了解一下这两种大盘鸡的味道差别首先，从口味上来看，新疆大盘鸡的特点是辣味浓郁，香料丰富新疆大盘鸡的调料主要包括辣椒花椒大葱生姜大蒜等，这些调料使得新疆大盘鸡的味道。
15、1先把鸡脖子斩下来，去除鸡皮和淋巴，斩去鸡屁股，再把鸡肉斩成小块再把鸡冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净 2生姜蒜子切片，再准备点干辣椒段香叶八角青花椒桂皮热锅倒油，放入鸡油煸炒出油，再捞出鸡油渣，放入一勺郫县豆瓣酱香辣酱炒出红油。