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新疆菜，又称维吾尔族菜，是中国八大菜系之一，以其独特的风味和丰富的品种而闻名新疆菜的烹饪技艺深受中亚西亚等地的影响，形成了独具特色的美食风格以下是一些著名的新疆菜品大盘鸡大盘鸡是新疆菜的代表之一，选用新鲜的整鸡炖煮，加入土豆胡萝卜洋葱等蔬菜，以及新疆特产的辣椒孜然等。

新疆菜，又称维吾尔族菜，是中国西北地区特色的菜系之一，以其独特的风味丰富的食材和多样的烹饪手法而闻名新疆地处丝绸之路的要冲，历史上多民族交汇融合，因此新疆菜深受中亚西亚以及中原等地饮食文化的影响，形成了自己独特的风格以下是一些值得推荐的新疆美食大盘鸡这是一道非常有名的新疆菜。

6新疆小油馕 新疆小油馕是馕的一种，具有甜口和咸口两类，其中甜口的味道松软甜腻，而咸口更突出浓浓的酥油香味，极为适合搭配茶饮食用，既可以给人们补充营养物质和能量，还能够品味不一般的美食，另外新疆小油馕的做法极为简单7茶饮选择 品味下午茶的过程中，茶饮可以选择红茶青茶普洱茶；馕馕是新疆清真餐厅中常见的一种面食选用优质的面粉，加入水和盐，揉成面团，发酵后制作成各种形状的馕馕口感酥脆，味道香甜，营养丰富总之，清真餐厅的菜单丰富多样，既有具有地域特色的菜品，也有各种美味的面食烤肉等这些菜品不仅符合伊斯兰教的饮食规定，而且美味可口，深受广大消费者的喜爱；大多上了年岁的新疆老人对“琼琼饭”都有着特殊的 情感 类似“琼琼饭”的吃食在北方比较普遍，叫法及用料也是五花八门山西人叫“拨烂子”，陕西人叫“洋芋擦擦”而今录入酒店菜单，作为地方特色小吃登上大雅之堂的“琼琼饭”在制作工艺上要考究的多 将各类主料用面粉或玉米面或各掺一半拌好，入笼屉蒸；在西来顺的美食菜单中，一道历史名菜“马连良鸭子”承载着一段传奇故事这道菜源于马连良先生的义举，他用鲁菜手法与淮扬风味调制，被褚祥冠以“马连良鸭子”之名以示感谢其制作过程独特，需腌渍蒸炸等工序，最终呈现出赤黄油亮皮酥肉软的香酥口感，66元的价格性价比高在马连良大师百年纪念日。