1、1在剁好的肉馅里加入料酒生抽鸡蛋生粉少许盐和白胡椒粉，用两根筷子朝同一个方向搅拌至起胶，再放入剁碎的马蹄末葱姜末和香油搅拌均匀即成馅料2调好的馅料平均分成4等份，用手团成圆球状的大丸子然后在手上沾些清水，把四只大丸子依次用两只手来回掼打数次，这样能让肉丸子紧实。
2、双手沾上清水，取四分之一的肉馅，放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子步骤11 锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面呈金黄色后捞出步骤12 炒锅留少许油，倒入清水，生抽老抽料酒白糖，以及炸好的肉丸子步骤13 大火烧开，再转小火炖煮，约30分钟后用旺火收汁，即可出锅。