1、1在剁好的肉馅里加入料酒生抽鸡蛋生粉少许盐和白胡椒粉，用两根筷子朝同一个方向搅拌至起胶，再放入剁碎的马蹄末葱姜末和香油搅拌均匀即成馅料2调好的馅料平均分成4等份，用手团成圆球状的大丸子然后在手上沾些清水，把四只大丸子依次用两只手来回掼打数次，这样能让肉丸子紧实。
2、双手沾上清水，取四分之一的肉馅，放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子步骤11 锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面呈金黄色后捞出步骤12 炒锅留少许油，倒入清水，生抽老抽料酒白糖，以及炸好的肉丸子步骤13 大火烧开，再转小火炖煮，约30分钟后用旺火收汁，即可出锅。
3、四喜丸子的做法 1食材2葱姜切末3肉馅中加入葱姜末4加入一个蛋清水淀粉生抽少许老抽面包渣盐少许清水沿一个方向搅打至上劲5鸡蛋煮熟剥去皮备用6用手取一些搅打上劲的肉馅，包上一个鸡蛋，团成大丸子7所有依次做好这不是全部哈，500克肉馅做了这四个。
4、烹饪丸子在锅中加入足够的油，烧至五成热约150摄氏度将制好的丸子逐个放入油中，用中小火炸至金黄色，表面酥脆即可捞出为了确保丸子熟透，可以先用小火炸至外表定型，再用中火炸至金黄酥脆出锅装盘将炸好的四喜丸子摆放在盘中，可以根据个人喜好装饰通常可以搭配一些蔬菜或者香菜作为。
5、最后，将丸子装盘，撒上葱花点缀即可小贴士肉馅要反复搅打，这样可以使丸子更加紧实，口感更佳炸丸子时油温不宜过高，以免外焦里生番茄酱的选择和调味可以根据个人口味进行调整，喜欢更甜的可以多加糖，喜欢酸的可以适量增加醋勾芡时要注意火候，避免汤汁过稠总的来说，四喜丸子不仅是一道。
6、丸子的大小要均匀，这样做出来的成品才会更加美观搅拌馅料时要一个方向搅拌，这样可以使馅料更加紧实，丸子不易散开炸丸子时油温不宜过高，以免外焦里生丸子炸好后可以先放在厨纸上吸去多余的油分，这样更健康四喜丸子不仅味道鲜美，而且寓意团团圆圆吉祥如意，是一道适合家庭聚餐和节日庆祝的。
7、四喜丸子做的时候还是需要注意很多的，简单的从以下几个方面1原料肥肉和瘦肉，混合比例约为37，最好手剁肉馅400克左右，马蹄4只，鸡蛋1个，西兰花12棵2调味料八角2个，桂皮1个，葱段生姜片葱姜末料酒生抽老抽白糖生粉各适量，盐白胡椒粉香油各少许3做法步骤。
8、10锅中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温建议稍微高一些比较好11丸子炸制微黄变色即可12煮锅中倒入少许底油，放入姜片香料丸子码放在锅中，调入生抽再加入约500ml左右的热水烧开13沙锅里的原汤过滤掉葱姜，倒在净锅里烧开，加水淀粉勾芡，淋入花椒油后关火14趁热浇在丸子上。
9、四喜丸子的制作方法如下1猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细，马蹄去皮，剁碎，馒头切小丁2肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打3然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀，将肉馅团成丸子4锅入油，六成热时放入丸子炸。
10、7 炸好的丸子捞到一个大碗中备用8 将泡水用的大块姜葱披在丸子上倒入少许酱油然后加入适量的热水上火蒸一个小时左右即可9 将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡关火淋少许香油将汤汁淋到丸子上即可上桌本人之前在做四喜丸子过程中也总结了一些小技巧大家可以。
11、所需食材猪后腿肉，葱姜汁，鸡蛋，淀粉，盐，料酒，酱油，葱油做法，1买回的猪肉，剁成肉馅，越细越好，加入生抽，料酒，葱姜汁，然后慢慢顺一个方向搅拌2想要丸子好吃，就搅拌的时间长一点，搅制时感觉上劲了，再加入盐，搅一会3然后打入鸡蛋，加入淀粉，用力搅拌，直至淀粉完全溶于。
12、四喜丸子的做法及蒸法如下1准备食材四喜丸子主要的食材就是五花肉，并且一定要选择三分肥七分瘦的五花肉，有肥有瘦的五花肉，油脂比较多，同时瘦肉有嚼劲，吃起来会更为软糯可口2调味五花肉是有一些腥味的，因此我们剁成肉馅之后，还要加入一些调料去除五花肉的腥味，这样吃起来口感会更好3。
13、焖煮约30分钟准备油菜在炖丸子的同时，另取一小锅，放入清水烧开，点上两滴油，把油菜焯一下水，然后捞出控干，码在碗底装盘浇汁等丸子焖煮好了，把它们码在油菜上，再浇上汤汁，撒上点白芝麻点缀一下，就完成啦这样做出来的四喜丸子，口感鲜嫩多汁，味道醇厚，绝对是正宗的美味哦。
14、2鸡蛋打鸡蛋清，少许淀粉葱姜3先往肉馅里放少许香油，然后向一个方向搅拌4再放少许酱油搅拌5加入少许淀粉鸡精蛋清继续加水不断搅拌 6把肉馅捏冲团子的形状7把油倒入锅里，油温4层热的时候就可以下入丸子8把找好的丸子用姜葱披在丸子上倒入少许酱油。
15、等到过年时四喜丸子怎么做就看各家的喜好了反正我家传统是必须加上笋，黄花菜，木耳，小油菜来一大碗的～这是我发了三天的干笋尖，已经好啦，冻起来过年炖丸子咯～四喜丸子用料猪肉7分瘦荸荠葱白油菜鸡蛋姜片生抽老抽料酒糖干淀粉盐鸡粉做法将鸡蛋打入肉馅，往一方面搅拌均匀加入干淀粉，盐，鸡粉。