1、步骤 将撕好的鸡块与香菜段辣椒片圆葱丝拌在一起，再点上芝麻油和花椒油也有将生花椒去籽，与鲜葱叶盐混合铡制成极细的葱椒蓉，盛入碗内，用热油泼一下，加酱油味精芝麻油鸡汤调成椒麻汁，淋在鸡肉上，吃起来鸡皮脆香肉质筋道越嚼越香特点 1自制椒麻汁麻香味足。
2、椒麻鸡做法一，材料 鸡腿1个，酒，盐，糖，包菜，红椒，冰水，花椒，柠檬汁2汤勺，生抽少许，香油，鱼露1汤勺，纯净水1汤勺，葱末，香菜末，蒜末，辣椒，生粉，油3汤勺 做法 1准备鸡腿一个，去骨，把鸡腿肉厚的地方片一下，尽量让一片鸡腿排能厚薄均匀2然后用一点生抽酒盐糖腌一下。