1、2 焯水锅中加水,放入鸡块,加入几片姜和料酒,大火煮开后撇去浮沫,捞出鸡块沥干备用3 炒香料热锅凉油,放入花椒八角桂皮干辣椒段,小火煸炒出香味加入姜片和蒜片,继续翻炒4 炒鸡块将焯水后的鸡块倒入锅中,大火翻炒,炒至鸡块表面微微金黄加入生抽老抽料酒。
2、宽粉或称为拉条子,200克,这是大盘鸡的传统配菜,能吸收鸡肉和调料的美味配料土豆12个,中等大小,土豆能够提供丰富的淀粉,让酱汁更加浓郁红椒和青椒各适量,增加菜品的色彩和口感洋葱1个,增加菜肴的甜味和层次感蒜5瓣姜5片,去腥增香调料干辣椒50克花椒1汤匙,这是大盘。