1、2 焯水锅中加水，放入鸡块，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡块沥干备用3 炒香料热锅凉油，放入花椒八角桂皮干辣椒段，小火煸炒出香味加入姜片和蒜片，继续翻炒4 炒鸡块将焯水后的鸡块倒入锅中，大火翻炒，炒至鸡块表面微微金黄加入生抽老抽料酒。
2、宽粉或称为拉条子，200克，这是大盘鸡的传统配菜，能吸收鸡肉和调料的美味配料土豆12个，中等大小，土豆能够提供丰富的淀粉，让酱汁更加浓郁红椒和青椒各适量，增加菜品的色彩和口感洋葱1个，增加菜肴的甜味和层次感蒜5瓣姜5片，去腥增香调料干辣椒50克花椒1汤匙，这是大盘。
3、新疆大盘鸡 食材三黄鸡1500克或者土鸡土豆700克青椒20克红椒15克可不要调料配方新疆辣皮子1015克草果2个花椒6克白砂糖25克蒜头20克姜片20克菜籽油100克葱段20克胡椒2克食盐适量做法1先将鸡肉剁成块，然后洗净，锅中加入冷水和适量食盐，放入鸡块。
4、炒制香料在大盘鸡专用的大锅或者一般家里的大锅中放入足量的油，加热到五成热时下入干辣椒花椒以及八角香叶桂皮等香料，小火炒出香味炒鸡将腌好的鸡块放入锅中，大火快速翻炒至鸡块表面金黄，鸡肉色泽变深加入调味料放入豆瓣酱姜片和蒜瓣，继续翻炒，使鸡块充分吸收调味料的味道。
5、新疆大盘鸡的制作方法如下主料全鸡1只，土豆4个，青椒1个，洋葱半个，小葱2根，姜半块，蒜6瓣辅料油10克，啤酒50毫升，盐5克，酱油5克，料酒5克，冰糖10粒，花椒10粒，大料3粒，桂皮1段，郫县豆瓣酱1大勺1准备好全鸡一只2将全鸡剁成小块，在开水中焯一下，捞出待用3。
6、新疆大盘鸡是一道源自中国新疆的特色菜肴，以其丰富的香料浓郁的口感和大胆的风味而闻名这道菜通常由鸡肉土豆辣椒和各种香料如孜然胡椒和肉桂制成，通常搭配宽面条一起食用以下是新疆大盘鸡的一种基本做法材料鸡腿或鸡块500克 土豆23个，切块 青椒红椒各1个，切块 洋葱。
7、新疆大盘鸡是一道非常受欢迎的中华传统美食，其起源于中国新疆地区，因其丰富的口感和独特的制作方法而闻名下面是关于新疆大盘鸡的详细制作方法和配料所需配料主料鸡肉最好选用新鲜的整鸡切成块，土豆，宽粉条，青椒，红椒辅料大葱，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮调料。
8、新疆大盘鸡是一道源自中国新疆地区的传统美食，以其独特的风味和丰富的口感而闻名以下是其配方及制作步骤所需食材主料整只土鸡或草原鸡也可使用大鸡腿或3只鸡大腿辅料大葱大蒜姜片干辣椒新疆线椒或猪大肠辣椒花椒八角桂皮香叶草果等配菜土豆青椒紫洋葱等。
9、新疆大盘鸡，又名辣子炒鸡，是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，色彩鲜艳辣中有香粗中带细，是餐桌上的佳品那么新疆的大盘鸡到底是怎么做出来的呢本文就来简单分享一下这方面的小技巧新疆大盘鸡的做法不是很难，首先准备红毛鸡一只土豆一个青。
10、正宗新疆大盘鸡做法 食材准备鸡土豆青椒干辣椒花椒桂皮八角京葱蒜瓣姜片番茄料酒生抽老抽糖香叶 新疆大盘鸡的做法步骤第一步鸡童子鸡或者是可以炒熟的草鸡洗干净，切块，沥水土豆切成块，不宜太大 待用青椒切块待用京葱，姜片，蒜瓣，番茄切碎，花椒，八角。
11、口感更佳腌制鸡肉时不宜时间过长，以免鸡肉过于紧实炒香料时火不宜过大，以免烧焦炖煮过程中要注意火候，以免鸡肉煮得过老或土豆煮烂勾芡前可以尝一下味道，根据个人口味进行适当调整总之，按照以上步骤和小贴士，你可以在家尝试制作正宗的大盘鸡，享受这道美味的新疆风味菜肴。
12、新疆大盘鸡的做法主料已处理好的净膛肉鸡或土鸡一只 我家人少，我用的是童子鸡，一只约两斤左右辅料干红辣椒100克视嗜辣程度而定，吃不了太辣可别放太多啦，青椒100克45只青椒就可以，葱100克，土豆300克大盘鸡里面的土豆味道特别好，喜欢吃的话可以多放，我用了两个比较大的。
13、炒两下就可以加水了，量自己掌握，可以放一半，也可以跟食材差不多齐平 烧开，关小点火，盖上盖焖1015分钟11焖肉的时候切两个青椒，切成菱形块就可以12鸡肉焖的差不多便可以放入青椒，大火翻炒几下就可以出锅了13大盘鸡不能没有面下一锅皮带面或者长刀削面都可以。
14、新疆大盘鸡做法 简介新疆大盘鸡是西北地区的经典菜肴，它将鲜嫩的鸡肉与多种香料和蔬菜完美结合，呈现出丰富的口感和深厚的味道大盘鸡色泽红亮，鸡肉滑嫩，土豆软糯，搭配面条食用，更是美味无穷所需材料鸡肉500克切块土豆2个切块青椒1个切块红椒1个切块洋葱1个。
15、新疆正宗大盘鸡是一道具有浓郁地方特色的美食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱下面是一种比较传统的新疆大盘鸡的做法材料准备主料三黄鸡约15公斤，新鲜且已宰杀清洗干净宽粉或根据喜好选择其他耐煮的面条，适量，提前用温水泡软备用土豆中等大小23个，洗净去皮后切成。
16、大盘鸡是一道源自中国新疆的特色菜肴，以其丰富的香料和独特的烹饪手法而闻名这道菜通常由鸡肉土豆辣椒和各种香料组成，色香味俱佳，深受人们喜爱下面是一种正宗大盘鸡的制作方法材料整鸡一只约15公斤，宰杀并切块 土豆34个，去皮切块 青椒红椒各2个，切块 姜片若干 蒜瓣45瓣。
