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正宗大盘鸡的做法 材料1 鸡肉整只鸡或鸡腿鸡胸肉等2 土豆适量3 辣椒根据个人口味添加4 姜片大葱蒜瓣5 香料八角桂皮香叶等6 食用油盐生抽老抽料酒白糖做法一准备阶段 1 鸡肉切块，用水浸泡去血水，捞出沥干土豆去皮切块，辣椒切段备用。

本篇文章给大家谈谈正宗的大盘鸡是怎么做出来的，以及大盘鸡要怎么做才好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

正宗新疆大盘鸡的做法步骤是怎样的?

1、准备好全鸡一只。将全鸡剁成小块，在开水中焯一下，捞出待用。准备好食材。锅中放油，放入冰糖小火融化。冰糖融化后，放入鸡块翻炒均匀。放入料酒、酱油，翻炒均匀。再放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮，翻炒均匀。再放入郫县豆瓣酱、啤酒。

2、锅中加入油，放入鸡块翻炒至变色。 加入切好的土豆、胡萝卜继续翻炒。 倒入适量水，加入调料，大火煮沸后转小火慢炖。 炖煮过程中，适时加入孜然粉增味。 慢炖至鸡肉熟透，汤汁浓郁。步骤三：最终装盘 加入青椒段翻炒至断生。 将烹饪好的大盘鸡倒入大盘中。