正宗大盘鸡的做法 材料1 鸡肉整只鸡或鸡腿鸡胸肉等2 土豆适量3 辣椒根据个人口味添加4 姜片大葱蒜瓣5 香料八角桂皮香叶等6 食用油盐生抽老抽料酒白糖做法一准备阶段 1 鸡肉切块，用水浸泡去血水，捞出沥干土豆去皮切块，辣椒切段备用。
大盘鸡是一道源自中国新疆的传统菜肴，以其丰富的香料和独特的烹饪手法而闻名这道菜通常由鸡肉土豆辣椒和各种香料制成，色香味俱佳，深受人们喜爱下面将详细介绍如何制作正宗的大盘鸡食材准备鸡腿肉500克去骨去皮，切块土豆3个中等大小，切块胡萝卜1个切片青椒1个切。
大盘鸡的正宗做法来啦，快来学学怎么做出美味的它吧准备食材先把土豆洗干净去皮切块，青红椒也洗干净去籽切块，当然啦，鸡肉也得洗干净切块哦腌制鸡肉鸡肉得提前腌制一下，加入料酒葱段姜片，给它按摩按摩，让它充分吸收这些调料的香味爆香调料锅烧热，放油，等油热了，就把蒜瓣干。
选材正宗的大盘鸡通常选用新鲜的整鸡切成块，而不是使用鸡腿或鸡胸肉鸡肉需要带骨，这样烹饪出来的肉质更加鲜美多汁同时，选择新鲜的土豆胡萝卜洋葱等蔬菜，以及新疆特有的香料如孜然辣椒粉花椒等准备香料大盘鸡的味道很大程度上取决于香料的使用常用的香料包括孜然辣椒粉花椒八角。