蒸春饼的正宗做法如下1 和面与醒面 准备面粉将适量的面粉倒入盆中 加热水搅拌热水一点点地加入面粉中，同时用筷子不停搅拌，直至面粉呈絮状 揉成面团将絮状面粉揉成光滑的面团 醒面揉好的面团放置醒发15分钟，使面团更加柔软有弹性2 分割与擀饼 分割面团将醒好的面团分割成大小；烙制 平底锅烧热，倒入少许油，将擀好的面皮放入锅中用中小火烙制，当一面出现气泡并微微鼓起时，翻面烙另一面两面都烙至金黄色即可出锅烙制的时间不宜过长，否则春饼会变得过硬，影响口感再加上酱肉丝或葱丝，卷入春饼中，味道十分鲜美创意搭配除了传统的馅料，还可以根据个人口味尝试。