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一食材准备 1 主料 土鸡1只约2斤，选三黄鸡或草鸡，肉质更紧实2 椒麻汁核心调料 干红辣椒20g新疆线椒最佳，增香不燥花椒15g青花椒+红花椒混合，比例11花椒油30ml关键提麻葱段姜片各50g 大蒜10瓣捣成泥鸡汤200ml煮鸡的原汤3 辅料 洋葱1个切丝，新疆称“。