1主料三黄鸡500克土豆黄皮350克辅料口蘑适量青红辣椒青尖适量大葱适量姜片适量大蒜白皮适量花椒适量八角适量抽适量糖适量盐适量桂皮适量植物油适量郫县豆瓣适量2土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用3鸡肉放入葱段3克，姜片；新疆正宗大盘鸡是一道具有浓郁地方特色的美食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱下面是一种比较传统的新疆大盘鸡的做法材料准备主料三黄鸡约15公斤，新鲜且已宰杀清洗干净宽粉或根据喜好选择其他耐煮的面条，适量，提前用温水泡软备用土豆中等大小23个，洗净去皮后切成。