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所谓“口勤”，就是指服务员在值台时，要做到有问必答，有呼必应，并要主动介绍和询问有关情况有时顾客呼叫，服务员正在忙于某件事而不能马上赶到，也应做到“人未到，声先到”，及时应答 所谓“手勤”“脚勤”，就是要求服务员经常在本人负责的餐台周围走走看看，及时揣抹收送在做一件事时，要巧。