在中国山东省金乡县，大蒜的收获季节通常在每年的五月和六月蒜薹，也就是大蒜的花茎，在五月初开始采摘蒜薹是大蒜的嫩茎，常被用作蔬菜或腌制食品紧随其后的是蒜头的收获，一般在六月份蒜头是大蒜的主要部分，富含营养，是烹饪中不可或缺的调味品金乡县的气候条件非常适合大蒜的生长春季温暖。
金乡大蒜的基本介绍 金乡大蒜是山东省济宁市金乡县特产，中国国家地理标志保护产品全国农产品地理标志保护产品金乡县是全国著名的大蒜之乡，大蒜种植历史已达2000余年，“金乡大蒜”就是因“金乡”地名而得名金乡大蒜的种植面积产量品质出口量均居全国前列，常年种植大蒜70万亩，年均产量80万吨。