在中国山东省金乡县，大蒜的收获季节通常在每年的五月和六月蒜薹，也就是大蒜的花茎，在五月初开始采摘蒜薹是大蒜的嫩茎，常被用作蔬菜或腌制食品紧随其后的是蒜头的收获，一般在六月份蒜头是大蒜的主要部分，富含营养，是烹饪中不可或缺的调味品金乡县的气候条件非常适合大蒜的生长春季温暖。
金乡大蒜的基本介绍 金乡大蒜是山东省济宁市金乡县特产，中国国家地理标志保护产品全国农产品地理标志保护产品金乡县是全国著名的大蒜之乡，大蒜种植历史已达2000余年，“金乡大蒜”就是因“金乡”地名而得名金乡大蒜的种植面积产量品质出口量均居全国前列，常年种植大蒜70万亩，年均产量80万吨。
金乡大蒜具有蒜头个大汁鲜味浓辣味纯正香脆可口，不散瓣抗霉变抗腐烂耐贮藏等明显优点全县大蒜种植面积超过60万亩，年产蒜头百万吨金乡县种植的大蒜有白皮大蒜和紫皮大蒜，这里的大蒜个头大味道香辣味适中眼下正是金乡县提当地口音念di蒜苔的旺季，就是把蒜苔提溜拔出来的。
山东金乡山东金乡大蒜批发市场占出口的百分之六十五以上，是中国最大的市场，我国大蒜的主要产地是河北永年县河北大名县北部江苏邳州市河南省杞县中牟县贺兵马村大蒜来源于百合科植物大蒜的鳞茎大蒜味道辛，药性温归脾胃肺经中国。
1产地不同 苍山大蒜产于山东省临沂市兰陵县原苍山县金乡大蒜是山东省济宁市金乡县特产2产量不同 苍山大蒜种植面积达30多万亩，作为山东南菜园，兰陵县的蔬菜直供长三角地区，每天有将近500万斤发往上海杭州苏州南京等地金乡大蒜常年种植大蒜70万亩，年均产量80万吨，大蒜出口合格率在。
金乡大蒜1口感好金乡大蒜汁水多，辛辣味小，金乡大蒜好紫皮蒜汁水少，辛辣味大2硒元素高金乡大蒜的硒元素高，紫皮蒜硒元素低。
金乡大蒜的声誉不仅在国内，国际上也享有极高知名度1992年，金乡大蒜在首届中国农业博览会上荣获银质奖，这是中国白皮蒜类的最高荣誉1996年，金乡被国家授予“中国大蒜之乡”的美誉从那以后，金乡不断强化品牌建设，2000年成功注册了“金乡大蒜”证明商标，2002年因种植面积最大而被录入基尼斯世界纪录此外，金乡大蒜还先后。