郑州的十大特色小吃包括烩羊肉是河南的特色名吃，尤其在登封盛行，现已广泛流传于河南地区，以其独特的口味成为河南名吃的一大特色油馍头是河南郑州的著名小吃，常作为早餐食用其制作过程中会经过发酵，炸制后口感酥脆开花馍具有悠久的历史，可以追溯到晋代其特点是在面团充分发酵后加入适量。
郑州作为河南省会，汇聚了河南各地的特色美食，既有浓厚的中原风味，又融合了现代创新元素以下是一些不容错过的郑州特色小吃和美食，适合游客打卡体验1 烩面郑州名片特点河南烩面以宽面筋道高汤醇厚著称，郑州的“合记烩面”“萧记三鲜烩面”是老字号代表汤底用羊肉或牛肉熬制，配以海带丝。