1、新疆大盘鸡的做法如下一准备食材 鸡腿2个 土豆2个 鸡翅3个 青椒1个 红椒1个 洋葱半个 姜一块 蒜几个 食用油20毫升 豆瓣酱2勺 冰糖15克 盐1克 鸡精适量 生抽10毫升 八角两个 花椒5克 香叶2片 干辣椒5克 啤酒一罐 二食材处理 将鸡腿和鸡翅剁成块，土豆去皮切块，青椒红椒掰成块。
2、新疆大盘鸡的制作方法如下准备食材鸡肉块土豆块豆瓣酱蚝油老抽盐鸡精胡椒粉洋葱青红椒辣椒八角桂皮花椒料酒等炒制鸡肉将油烧热后，放入鸡肉块，翻炒至鸡肉变色且表面稍干增香调味加入辣椒八角桂皮花椒和料酒，继续翻炒以增香加入土豆和调料接着加入。