材料鸡半只，马铃薯23只，番茄1只，绿甜椒1只 调味料葱，姜，蒜，干辣椒，大料，草果，盐，白砂糖，啤酒，番茄酱 ，生抽 1鸡切成3cm*3cm大小的块，用盐和酒腌一下2马铃薯切滚刀块，其他材料均切片，草果，大料，干辣椒洗干净3锅里放适量油，烧至5成熟放入糖，等糖融化呈咖啡色加入鸡块翻炒上色；大盘鸡的制作方法主要材料半只鸡取1勺盐2茶匙冰糖6块郫县豆瓣2勺洋葱1个青椒1个1片叶子洋葱5段生姜3片4瓣大蒜花椒20颗肉桂1块干辣椒2个味道鲜美，3勺1将洋葱青椒和炸鸡切成块2鸡块用冷水焯3分钟，捞出备用3在锅中加热油，加入洋葱姜大蒜；大盘鸡怎么做 材料 三黄鸡，土豆，尖椒，葱姜，盐，酱油，糖，花椒，大料，干辣椒，料酒，鸡粉 做法 1整鸡剁成块，焯去血沫杂质 2土豆尖椒切块3油热放入花椒炸香，放入焯好的鸡块干辣椒翻炒至变色4放入葱姜盐酱油糖花椒大料料酒开水炖20分钟水以没过鸡块为宜；最后，尝下汤汁的咸淡，根据口味加入适量的盐和鸡精调味即可出锅这样一道家常大盘鸡就做好了，鸡肉鲜嫩多汁，土豆软糯香甜，搭配各种调料和配菜，味道层次丰富，让人欲罢不能为了更加直观地展示大盘鸡的制作过程，您可以参考以下视频链接视频链接该视频详细演示了从食材准备到炒制完成的每一个。