食材用料鸡腿六个，土豆两个，青椒一个，盐，老抽，生抽，花椒面，郫县豆瓣酱一勺，红烧汁，料酒，干辣椒6个相克食物，冰糖，姜丝10克，蒜瓣三个，葱段六段 步骤1鸡腿剁大块2放入锅中焯两分钟3捞出，用凉水冲洗干净沫子4辣椒，葱，蒜，姜，调味料准备好5锅中放少许油；运城大盘鸡Yuncheng Dapanji是一道源于山西运城的传统名菜，具有浓郁的陕西菜风味下面是制作运城大盘鸡的做法所需材料1 鸡整鸡或鸡块1500克 2 青椒2个 3 干红辣椒10个 4 姜适量 5 大葱适量 6 大蒜适量 7 料酒适量 8 生抽适量 9 精盐适量 10。