食材用料鸡腿六个，土豆两个，青椒一个，盐，老抽，生抽，花椒面，郫县豆瓣酱一勺，红烧汁，料酒，干辣椒6个相克食物，冰糖，姜丝10克，蒜瓣三个，葱段六段 步骤1鸡腿剁大块2放入锅中焯两分钟3捞出，用凉水冲洗干净沫子4辣椒，葱，蒜，姜，调味料准备好5锅中放少许油；运城大盘鸡Yuncheng Dapanji是一道源于山西运城的传统名菜，具有浓郁的陕西菜风味下面是制作运城大盘鸡的做法所需材料1 鸡整鸡或鸡块1500克 2 青椒2个 3 干红辣椒10个 4 姜适量 5 大葱适量 6 大蒜适量 7 料酒适量 8 生抽适量 9 精盐适量 10。
新疆大盘鸡是新疆地区非常有名的传统名菜，下面是一种常见的做法材料 一只鸡约2斤 姜块 大葱段 八角 朝天椒干 干辣椒 豆瓣酱 料酒 生抽 老抽 盐 鸡精 鸡汤或清水 红薯粉条可选 豌豆淀粉可选步骤1 鸡洗净切块，放入开水中焯水，将血；加啤酒炖煮倒入一瓶啤酒，大火烧开后转小火，加入土豆块一起炖煮炖煮过程中可根据需要适量加水，以保证汤汁足够调味收汁待土豆烧软后，加入青辣椒红辣椒块，继续翻炒至断生根据个人口味加盐调味，最后大火收汁至汤汁浓稠准备面条在炖煮大盘鸡的同时，可以准备宽面条或皮带面将面条煮。
首先，我们需要准备好公鸡和土豆等主料，以及各种辅料和香料将鸡肉放入锅中，加入适量的水进行焯水，目的是固定鸡肉的形态并去除腥味待鸡肉焯好后，将其捞出备用接下来，将葱姜蒜等辅料放入油锅中，用中小火进行爆香待香味四溢后，加入之前焯好水的鸡块，继续翻炒至鸡块表面微黄此时；新疆大盘鸡的做法 一所需材料 1 鸡肉整只鸡或鸡大腿2 调料辣椒花椒姜葱大蒜孜然粉等3 辅助食材土豆胡萝卜青椒等蔬菜二做法步骤 步骤一准备食材 1 鸡肉切块，用清水洗净备用2 土豆胡萝卜切块，青椒切段3 准备好调料，如辣椒花椒姜葱大蒜。
新疆大盘鸡的做法步骤
1、新疆大盘鸡是一道著名的维吾尔族特色菜肴，以其丰富的香料浓郁的口味和独特的风味而闻名以下是正宗新疆大盘鸡的做法步骤材料准备鸡肉1只约1500克，宜选用带骨的鸡块，肉质更加鲜美土豆34个，切成大块面皮或宽粉条适量，根据个人喜好调整胡萝卜1根，切片青椒红椒各1。
2、装盘上桌最后将做好的大盘鸡连同汤汁一起倒入大盘中，即可上桌食用注意事项选择鸡肉时，最好使用土鸡或是品质较好的鸡肉，这样炖出来的鸡肉味道更加鲜美土豆不要切得太小，以免在炖煮过程中烂掉炖煮的过程中要注意火候，不要让水分蒸发太快，避免烧干根据个人口味调整干辣椒的数量，可以。
3、家常大盘鸡是一道深受大众喜爱的美食，它的烹饪过程并不复杂，但味道却十分出众首先，准备鸡肉和土豆，鸡肉最好选用带骨的鸡腿肉，这样炖煮时味道更加鲜美将鸡肉切块，土豆去皮切块，准备好葱姜蒜等调料接下来，将鸡肉块放入冷水中，加入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，去除血水，再用温水洗净备用。
4、制作步骤1 腌制鸡肉将鸡腿肉斩成块，用料酒生姜黑胡椒盐腌制半小时，然后焯水过一次，去除血水和腥味2 准备土豆将土豆切块，并焯水备用注意焯水时间不宜过长，以免土豆煮烂3 爆香调料锅中加入适量油，放入花椒八角干辣椒爆香，炒出香味4 炒制酱料加入蒜末姜末。
5、经典大盘鸡的做法如下一材料准备 主料整只鸡，清洗干净后剁成小块 辅料洋葱胡萝卜土豆各适量，切块备用姜葱蒜适量，切片或切段干辣椒花椒八角香叶少许 调料生抽老抽料酒盐糖鸡精香油各适量二烹饪步骤1 鸡肉处理将剁好的鸡块用开水焯一下，去除血水。
大盘鸡的做法步骤文字
最正宗的大盘鸡做法 一所需材料 1 鸡肉整只鸡或鸡腿鸡翅等部位2 香料八角桂皮香叶草果花椒等3 调料盐老抽生抽料酒4 配菜土豆胡萝卜青椒等二做法步骤 1 准备阶段将鸡肉清洗干净，斩成适当大小的块状土豆胡萝卜等配菜切块备用2 炒制阶段。
新疆大盘鸡的做法简单，易学，初次尝试成功率可达80%以上所需材料包括鸡朝天椒干的若干青椒2个土豆2个姜片豆瓣酱大包装半袋，推荐郫县豆瓣酱，香气四溢糖酱油鸡精花椒粒大料以及1瓶啤酒制作步骤如下首先，将鸡和土豆切块，青椒切好备用建议使用速冻的鸡翅或鸡腿。
1食材整鸡一只约2公斤左右，最好是土鸡，土豆三四个，青椒五六个，红色朝天椒一把，生姜一整块，大蒜4至5瓣，豆瓣及白砂糖各2至3汤匙，大葱花椒味精盐适量，啤酒1瓶，皮带面适量2整鸡洗干净，并剁成同样大小的块状把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉。
炖制过程将土豆加入锅中，与鸡块拌匀先用大火炖六七分钟，然后转小火炖十几分钟待土豆炖软时，加入葱段并翻匀注意保持啤酒的量适中，避免烧干或过多最后阶段大约1分钟后，加入味精和大蒜，拌匀后即可出锅。
新疆大盘鸡 新疆大盘鸡 新疆大盘鸡顾名思义有个大字，心目中总觉得它的特色有点粗犷豪放的感觉，鉴于领导大鱼大肉怕骨头的缺点，于是毫不犹豫地改用了材料，把鸡块改成鸡腿，一腿三刀，把中间的那截的骨头去掉，本人就吃头吃尾，其实我还是最喜欢最下面的那段，有嚼头，韧韧的，领导呢，就给他吃。