大盘鸡，作为新疆特色风味的代表，源自一位偶然的点餐请求一位司机希望将辣子鸡与面食结合，享受更丰富的口感与汤汁张师傅的创新满足了这一需求，将辣子鸡与拉面巧妙结合，创造了这道美味佳肴随着口口相传，大盘鸡迅速走红，成为新疆乃至全国的美食代表之一大盘鸡的制作过程包含了烹饪高手的智慧与。
新疆大盘鸡以其独特的风味和实惠的价格深受人们喜爱这道菜的主要特点在于它的大份量，往往装在一个大盘子里，适合与家人或朋友共享在调味方面，大盘鸡以辛辣为主要特点，其独特的香辣味道让人回味无穷辣椒和香料的完美结合使得这道菜不仅美味，而且能够激发味蕾大盘鸡的另一大特点在于其丰富的食材。