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凉拌椒麻鸡教程

凉拌椒麻鸡是一道川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而受到很多人的喜爱。

主料：公鸡500~750克。辅料：青花椒（以花椒油浸泡2~3天）50克、杭椒适量、小葱几根、独头蒜1个、麻油50克、生抽2汤匙、盐2茶匙、白糖1汤匙、花椒粉2茶匙。青花椒用花椒油浸泡2~3天备用。小公鸡尽量整只不要超过750克，洗净后从中间横切两半置于盘中。