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为了做出一道正宗的新疆大盘鸡，首先准备食材三黄鸡一只，切成小块土豆两个，胡萝卜一个，青红椒各两个，葱姜蒜若干，花椒一把，红干尖椒10个，八角两个，桂皮两小块调味料包括盐料酒酱油白糖制作步骤开始锅中加入多油，烧热后将土豆块炸至七分熟，捞出备用锅中留油，继续加热；新疆大盘鸡是新疆地区非常有名的传统名菜，下面是一种常见的做法材料 一只鸡约2斤 姜块 大葱段 八角 朝天椒干 干辣椒 豆瓣酱 料酒 生抽 老抽 盐 鸡精 鸡汤或清水 红薯粉条可选 豌豆淀粉可选步骤1 鸡洗净切块，放入开水中焯水，将血。