沙拉油是指由大豆提炼而成透明无味的液态植物油，经常使用于戚风蛋糕及海绵蛋糕的制作，但不适合添加于其余的烘焙产品台湾叫做沙拉油或菜油，大陆叫做色拉油，香港当然叫做沙律油泛指高级食用油，作凉拌，调味油用，口感好，放在雪柜几个小时都会保持澄清透明一般的精制调和油，如粟米油加菜籽油，或；在超市里，色拉油并不是某一种特定油的称呼“色拉油”是一个比较宽泛的概念，通常指经过精炼加工澄清透明无气味口感好，可用于生吃凉拌煎炒烹炸等多种烹饪方式的食用油 常见的大豆油玉米油葵花籽油等都可以被归为色拉油类别比如大豆油，以大豆为原料，精炼后可作为色拉油，在超市；色拉油是从国外音译过来的，指的是国外用来拌沙拉和凉菜的油，色拉油要求油的熔点比较低，低温下面也不会凝结于是厂家把高烹油进行测试，选择那些熔点比较低的种类，比如大豆油等，就做成了色拉油因此色拉油和高烹油本质上没有区别，只是熔点不一样色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的；色拉油就是我们普遍生活中用到的植物油，有花生油，大豆油，甚至调和油也可以包括在内一般是黄色，透明，没有味道的液体；色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油，可用于生吃，因特别适合用于西餐“色拉”凉拌菜而得名色拉油呈淡黄色，澄清透明无气味口感好，用于烹调时不起沫烟少，在0°C条件下冷藏55小时仍能保持澄清透明花生色拉油除外，除作烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油；1 色拉油是一种通过多种工艺处理得到的高级植物油，包括脱胶脱脂和脱色等步骤2 这种油可以直接生吃，根据原料的不同，可以分为大豆色拉油花生色拉油葵花籽色拉油等3 色拉油最初是从西餐的“色拉”专用油而得名，其特点是颜色清亮通透，无气味，口感不油腻4 由于这些特性，色拉油。