河南大盘鸡是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴，以其丰富的食材独特的烹饪技巧和鲜美的口感而闻名以下是正宗河南大盘鸡的做法食材准备主料三黄鸡1只约1500克，剁成3厘米见方的块辅料土豆2个，切成大块胡萝卜1根，切成厚片青椒2个，切成块干辣椒适量，根据个人口味调整调料；大盘鸡配料土鸡土豆青椒个干辣椒花椒适量八角桂皮香叶5片生姜大葱大蒜冰糖食盐生抽料酒郫县豆瓣酱大盘鸡的制作方法将食材切好备用，先将鸡冷水下锅煮开去腥再捞出控水，再放入食用油和冰糖让鸡块上色，再将配料全部放入加开水炖煮20分钟即可出锅新疆大盘鸡，又名。