这是确保鸡肉鲜嫩的关键煮鸡的时间要根据鸡的大小和火力来调整，避免煮过头白斩鸡的蘸料可以根据个人喜好进行调整，也可以尝试不同的配方按照以上步骤，你就可以在家自制一道美味的白斩鸡了这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程相对简单，适合家庭聚餐或者节日庆祝时招待亲朋好友；白斩鸡的做法和配料如下一配料 主料三黄鸡1只 辅料香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣 调料香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖12小匙，味精12小匙 二做法1 准备鸡将鸡宰杀并清洗干净，然后把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，以便在浸煮时保持鸡的形状2 浸煮鸡把处理好的鸡放入。