油炸鸡皮在锅中加入足够的油，烧至五成热左右将鸡肉放入油中，用中小火炸制炸制过程中要不断翻动鸡肉，使其均匀受热当鸡皮变得金黄酥脆时，即可捞出沥油切块装盘将炸好的鸡肉切成适当大小的块状，摆放在盘中可以根据个人喜好，撒上少许葱花香菜等点缀通过以上步骤，你就可以制作出；新疆椒麻鸡的制作步骤如下哦准备食材一只新鲜的鸡，还有蒜苗干辣椒花椒茴香红枣洋葱这些提味的好伙伴腌制鸡肉给鸡肉全身抹上盐和花椒粉，让它静静地待上30分钟，好好吸收这些调料的香味熬煮香料水锅里加上大半锅水，然后放入花椒粒麻椒粒辣椒白芷草果红枣香叶八角。