要将鸡炒得好吃又简单，可以按照以下步骤进行首先，进行鸡块预处理 化冻与焯水将鸡块化冻后，进行焯水处理，去除血水和杂质，捞出备用其次，准备食材与调料 肥肉切片取一小块肥猪肉，切成四五片备用，用于炒出猪油，增加香味 辅料准备葱姜蒜等辅料切碎备用，喜欢吃辣的可准备两个；煸炒到可以闻到很香的花椒与辣椒味快速翻炒将葱姜蒜和洋葱片放入锅内翻炒，炒香后，立即将事先炸过的鸡块和小葱放入锅内，大火快速炒匀这一步是为了让鸡块充分吸收香料的味道，同时保持鸡块的酥脆口感按照以上步骤操作，你就可以炒出既好吃又简单的鸡块了。