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新疆大盘鸡制作方法

1、正宗新疆大盘鸡的做法如下：准备食材 鸡块：洗净切块，冷水下锅焯水，大火烧开后撇去血沫，捞出控水待用。这一步一定要用冷水下锅，以便更好地去除血沫。土豆、青椒、红椒：切大块备用。土豆块可以稍微大一些，这样在炖煮过程中不易碎。炒制 锅内加油烧热，放入白糖炒糖色。炒至白糖出泡沫时，将鸡块下锅翻炒上色。