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白萝卜怎么腌咸菜又脆又好吃窍门
把萝卜清洗干净，不需要去皮，带皮更脆爽！再切成薄片。放入盆中，加入一勺盐，用筷子搅拌均匀，静置腌制30分钟以上，强烈建议一定要腌制，这样可以去除萝卜的辛辣味。腌制萝卜期间，把姜给去皮切成小片，大蒜也切成薄片，小米椒洗净切小段。
先把白萝卜洗净，能不去皮就不要去皮，把萝卜一切为四，不要太厚，也不要太薄，自己掌握。把白萝卜用白糖腌制十几分钟，会杀出很多水分，把水倒掉。大家可以试试看，用白糖给萝卜杀水比用盐更好吃，杀出水的萝卜吃起来既少了萝卜的生涩味儿又很清脆。