椒麻鸡是新疆的一种特色风味菜煮熟后要用手撕成小块儿，加上洋葱秘制的椒麻汁等辅料拌匀即可，其味麻辣香鲜，吃到嘴里麻的就像刮大风，辣的头上直冒汗，那叫一个攒劲 椒麻鸡已经与拌面抓饭烤羊肉大盘鸡一起成为新疆的美食代表主料是鸡肉，主要烹饪工艺是煮味道辣味醇香，麻。
然后迅速倒入焯好水的鸡块，翻炒，上糖色，之后依次放入酱油花椒八角大盘鸡料干辣椒葱段姜片蒜枸杞要多翻炒一会哦秘制大盘鸡主料 鸡肉200 辅料 盐20 具体步骤 第一步 将各种辅料准备好，其中葱和蒜苗要将绿色部分切成碎末，剩余部分切成段状第二步 锅开后5分钟捞出。