今天给各位分享新疆名菜大盘鸡的知识，其中也会对新疆名菜大盘鸡是什么菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
大盘鸡的家常做法简单易学
处理食材 鸡块冷水浸泡10分钟去血水，沥干（用鸡腿更嫩，剁成块）。土豆切滚刀块泡水防氧化，青红椒、洋葱切块，姜蒜切片。 炒鸡块 热锅冷油，加1勺糖小火炒至琥珀色（炒糖色让鸡肉更红亮）。倒入鸡块大火翻炒至变色，加料酒去腥，盛出备用。
简单步骤： 预处理食材：鸡腿切块，冷水浸泡10分钟去血水，沥干备用。土豆去皮切滚刀块，青红椒、洋葱切块，大蒜拍扁。 炒鸡肉：热锅冷油，放2勺糖小火炒至琥珀色（炒糖色），快速倒入鸡块翻炒上色。加姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，再放1勺豆瓣酱炒出红油。