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大盘菜有哪些

1、大盘鸡 新疆的大盘鸡以其香辣的口感闻名，大块的鸡肉炖至酥烂，搭配金黄酥嫩的土豆和色彩鲜艳的青红椒，浓稠的汤汁下是宽面条。这一盘集肉、菜、主食于一体的菜品，不仅是一桌人的美食，也是新疆多民族文化交流的缩影。

2、大盘菜包括大盘鸡、大盘鱼、猪肉炖面、天下第一馕、手抓饭等。大盘菜起源于客家传统的“盛世大盘菜”。放在里面，和一起，别有风味。客家盆菜，一般也称为大盘菜，大盘菜源于客家人传统的发财大盘菜，顾名思义就是用一个大大的盘子，将食物都放到里面，和在一起，融汇出一种特有滋味。