1、过氧化值是衡量油脂和脂肪酸氧化程度的关键指标，其高低可反映食品的新鲜程度和是否变质过氧化值超出标准值可能意味着食品已经发生氧化，食用后可能对健康产生不利影响，包括引发胃肠道不适腹泻以及对肝脏等器官造成损害针对这一事件，三只松鼠官方于5月10日发表了道歉声明，承认在2021年3月已查明问题。
2、过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用于说明食品是否因已被氧化而变质一般来说，食品过氧化值超过限度即说明已经变质，食用后有可能对人体产生不良影响，例如导致肠胃不适腹泻并损害肝脏等5月10日，三只松鼠官微发布道歉声明，表示2021年3月已查明原因并完成整改声明中还提到。