1、三十四多春鱼胡瓜鱼毛鳞鱼 多春鱼是著名的海洋经济鱼种，学名胡瓜鱼，别称毛鳞鱼池沼公鱼黄瓜鱼等，在生物分类学上属于动物界脊索动物门硬骨鱼纲胡瓜鱼目胡瓜鱼科胡瓜鱼属鱼类，因雌鱼肚中多有鱼卵而得名，源于客家话中把蛋卵称为春 三十五黑头鱼许氏平鲉黑石鲈 黑头鱼是著名的海。
2、25龙岩酒醉河田鸡 这称得上是一道客家经典菜了，前些年曾在闽粤的一些城市如福州厦门潮州等流行，但是在龙岩，即便现在川湘菜已席卷全国，这道酒醉河田鸡仍然可称上是长盛不衰出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一，据说以三黄嘴脚毛三黑两翅内侧尾端三叉冠顶及两爪著称，但这道菜最。