1、最后一种说法是，大盘鸡是由长途司机们创造出来的开胃美食在北疆的司机中流传着这样的说法从乌鲁木齐到伊犁塔城阿勒泰等地必经沙湾过去路况不佳，司机们经过长途驾驶后常常饥肠辘辘于是，沙湾县城内的小餐馆应运而生，其中一位四川师傅用能刺激食欲的干辣椒和青辣椒与鸡肉同炒，再配以土豆。
2、大盘鸡的创始人是一位宫廷御厨大盘鸡是专门做给清朝后宫的一道美食，深得宫廷上下的喜爱有一年，这位老厨师不再在宫里当差，出宫后便悄悄将大盘鸡简单易学的做法带到了民间但这种说法遭到很多人的质疑说法五 长途司机吃出来的开胃美食此种说法在北疆司机中流传及早从乌鲁木齐到伊犁塔城阿。