1 羊蝎子是羊的脊椎骨，因其形状与蝎子相似而得名2 羊蝎子分为三种光蝎子精品羊蝎子和肉蝎子3 光蝎子是指没有肉的羊蝎子，主要是剔除后的骨架4 精品羊蝎子是指带有一层肉的羊蝎子，肉量较少，但味道鲜美5 肉蝎子是指没有去除外脊肉的满肉羊蝎子，肉量较多，口感更佳。
羊蝎子是指羊的脊骨部分，通常带有一些肉和较多的骨髓这部分羊肉因为肉质鲜美骨髓丰富，是很多美食爱好者非常喜欢的食材羊蝎子可以用来炖汤煮火锅烤制等多种烹饪方式，下面是一些常见的羊蝎子的做法羊蝎子炖汤 这是最常见的做法之一，可以将羊蝎子清洗干净后，放入冷水中，加入适量的姜片和料酒。