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金凤扒鸡怎么做?

1、准备工作：将鸡清洗干净，去除内脏和鸡毛，然后在鸡身上均匀地涂抹上料酒和姜片，以去腥增香。腌制：用盐、五香粉、葱段、姜片等调料对鸡进行腌制，时间大约为1-2小时，让鸡肉充分吸收调味料的味道。上色：将腌好的鸡放入沸水中焯水，然后立即放入冷水中浸泡，这样可以使鸡皮紧缩，肉质更加紧实。