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大盘鸡特点是辣香略带点麻味 主要原料鸡肉红辣椒姜花椒蒜 希望采用 其他特色还有 抓饭 抓饭，是 *** 尔族最喜欢的食品之一， *** 尔族称“朴劳”， *** 尔民族逢年过节婚嫁喜庆日子里，招待亲朋贵客的主要食品之一 特别是在婚丧嫁娶的日子里，一定要做抓饭来招待客人 抓饭的主要原料有大米羊肉。

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新疆大盘鸡和运城大盘鸡的味道有哪些差别?

口味与食材原味的保留：运城大盘鸡特别注重食材原味的保留。鸡肉选用当地散养的土鸡，这种鸡因饲养环境自然，肉质较为紧实，口感鲜美。在烹饪过程中，强调的是鸡肉本身的鲜香，所以调料不会过于复杂，以盐、姜、蒜等基础调料为主，目的是让食客能够感受到鸡肉的原始风味。