1、首先，将兔肉切成4厘米见方的中块，用清水浸泡半个小时以去除草腥味和红浆随后，用开水焯烫一下，洗净并控干水分，加入酱油精盐和料酒拌匀，腌渍入味罐头竹笋切成菱角块，松蘑泡发后洗净泥沙，去蒂根切片油菜摘洗干净，切成象眼块生姜去皮切片并拍松，葱去皮洗净切段备用炒锅烧热后，放入。
2、1食材野兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面05克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克实耗60克，大料5克，味精15克，芝麻油3克，大酱25克2将兔肉切成4厘米见方的中块。