02烩丸子 烩丸子是回民的特色主食，以面粉为主要原料，经过烤烙蒸炸煮烩制成其中最具风味的有葱丝饼椒盐饼千层饼软硬炒面等烩丸子的制作过程独特，需要将面糊搅拌均匀，经过烩炉烤制而成，热气腾腾，外酥内软，口感丰富烩丸子不仅体现了回民的特色饮食文化，也是他们家庭聚餐。
所谓硬菜，并不是指食材和食物很硬，而是指心情很硬，手艺很硬北方人的硬菜是特色，如全驴宴铁锅炖鹅酱肘子等其他鸡鸭鱼肉本来就是标准菜，硬菜多指肉菜北方人喜欢喝酒，自己一个人随意，对酒 如果我没有听到这句话，一定是点菜不好没有诚意福建话里的硬菜更不一样那北方人的 quot硬。
咸菜扣肉南郑区黄官镇的特色硬菜，以五花肉和咸菜为主要原料，经过腌制蒸制而成，口感咸香，肥而不腻乌鸡羊杂汤略阳县的特色菜品，以乌鸡和羊杂为主要原料，经过炖煮而成，汤汁浓郁，味道鲜美，营养丰富烤羊肉汉台区回民的传统美食，选用优质羊肉，经过腌制烤制而成，肉质鲜嫩，香气四溢。
6 褒河的酸菜鱼，酸爽开胃，鱼肉鲜嫩，是汉中备受喜爱的硬菜之一7 城固县的麻辣小龙虾，麻辣鲜香，肉质鲜美，是汉中夏夜聚会的必备硬菜8 南郑区黄官镇的咸菜扣肉，咸菜的爽口与扣肉的鲜美，构成了一道地道的汉中硬菜9 略阳县的乌鸡羊杂汤，营养丰富，口感鲜美，是汉中硬菜中的一股清流10。
2马烧麦 烧麦原称马家烧麦，是沈阳市特殊风味的回民小吃，由马春创制于1796年用开水烫面，大米粉作扑粉选用腰窝紫盖三叉三个部分的牛肉剁碎作馅，加调料用清水浸煨，拢皮捏馅时留大缨有皮亮筋道馅松醇香等特点马家烧麦，是沈阳地区特殊风味的回民小吃3海鲜焖子 海鲜焖子是。
大荔带把肘子关中人的心头硬菜，可以做礼盒装送人，参考价肘子118元份，礼盒装85～98元盒，袋装75元袋蓝田荞面饸饹凉的加醋芥末，热的加辣子香菜，参考价蓝田饸饹13元碗渭南皮影麦杆画作坊陕西民间艺术，制作精美，适合做礼物礼泉醪糟参考价6元斤，做成米酒8元斤兴。
八珍豆腐是用八种配菜和豆腐炒在一起的，豆腐入口即化，而八珍很鲜美可口，我作为外地人，真的很喜欢这道菜，很多的朋友来到天津也要点个八珍豆腐来尝尝当然天津的硬菜还有很多，像 老爆三黑椒牛肉粒，天津的八大碗 等等，很多都是天津人的最爱，想起来都觉得想要流口水了 不知道您觉得天津的硬菜都有什么，欢迎。
2烩羊杂碎宁夏的一道风味小吃，新鲜的羊杂碎处理干净后，同羊心羊肝一起下锅煮熟，放入各种准备好的熟料，熬制片刻，最后撒上翠绿的蒜苗香菜，滴上几滴红油，一碗色香四溢的羊杂碎汤就出锅啦在冬天，喝上一口汤，再吃上一口羊杂碎，不腻不膻，暖胃佳品3丁香肘子丁香肘子又称燎毛肘子，是。
四土豆豆腐类土豆山药红薯等，这些菜有个共同的特点就是淀粉含量较高，下锅早了容易粘锅底，所以，下锅后多搅拌，等到软了就迅速捞出，要不然捞都捞不上来了五绿叶蔬菜蔬菜类吸油，所以在最后才放，吃了很多“硬菜”，这时候，也该吃点清爽的蔬菜来爽爽口啦六面条粉带等等。
硬菜特色菜5 罾蹦鲤鱼 天津传统名菜，鲤鱼带鳞炸至酥脆，浇糖醋汁，鱼肉鲜嫩鱼鳞脆香6 老爆三 津版“火爆三样”猪肝猪腰里脊爆炒，酱香浓郁，配蒜末提味7 八珍豆腐 嫩豆腐打底，覆盖海鲜肉片等“八珍”，勾芡烧制，鲜嫩下饭面食糕点8 天津打卤面 家常但讲究，卤子。
二选菜前应注意哪些事情？1，遵循本地的风俗习惯与饮食禁忌2，了解宾客有无特别的忌口，比如回民和素食主义者，菜单需加入一些适合他们吃的菜3，注意咨询所选酒店的主打菜系或好评菜系，可以适当选择三婚宴菜单搭配原则？1，素搭配一般菜单里要有68个quot硬菜”，搭配菜或素菜2，做法搭配。
武烈是一个隐藏在长江中的小镇，这里的乳羊是有名的硬菜这里的白切乳羊做法和白切羊不太一样用羊骨头和羊内脏熬羊肉汤将羊肉放入水中煮78分钟，捞出放入凉羊肉汤中浸泡5分钟马上拿起来，切成盘吸取了羊肉汤精华的羊肉，皮Q形，肉嫩，无膻味不用蘸就够好吃了推荐丽然酒店地址吴五。
典型的火锅食材包括各种肉类海鲜类蔬菜类豆制品类菌菇类蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用有些吃法还会蘸上调味料 一起食用选择火锅材料时，选材上除了肥牛羊肉狗肉鱿鱼等肉类外，可以增加一些凉性蔬菜，如冬瓜小白菜西洋菜莲藕等，喜欢吃苦味的市民。
5点菜忌讳“三菜”“五菜”和“七菜”，一般都是双数我们平时所说的三菜一汤，也有凑双数的意味6宴请的局面比较大时，为二十人一桌，那么就是“十六凉十六热”和“八荤八素”7如果客人比较重要的话，点一道“硬菜”为最低规格，四道“硬菜”为最高规格价格不一定贵，但一定内涵。
主料 牛肉一斤 洋葱半个 辅料 豆瓣酱一包 醋适量 酱油适量 炖肉料一包 葱半根 辣椒三个 姜适量 八角六个 精盐适量 香油适量 步骤1 酱牛肉的做法大全 卤肉用的酱料包 步骤2 酱牛肉的做法图解 豆瓣酱一包 步骤3 酱牛肉的家常做法 将牛肉切成三小块入高压锅，姜切片加入，葱切段，辣椒，八角加入。
美食极具当地特色，大到上桌硬菜，小到街边小吃，都能体现当地的人情风味，正所谓一方水土养育一方人青海有哪些特色小吃值得大家尝试呢下面一起来看看吧尕面片 面片是青海人比较喜爱的一种面食，他的做法极其简单在青海各地由于所用的蔬菜或者肉类不同，口味也有所不通在高原地区气候寒冷，以前。